Молодий та завзятий авантюрний Алекс (Сергій Комаровський) понад усе прагне збагатитися. Він дізнається про родовище золота далеко в Карпатських горах. Є лише одна проблема – саме на місці родовища стоїть старовинний маєток, у якому розміщується готель. Продавати свій готель власник навідріз відмовляється. Тому залишається лише один шлях – закохати в себе його доньку Іріт (Катерина Рубашкіна) та одружитися на ній. Та й тут не все гладко – Іріт заручена і ось-ось має відбутися весілля.
Комедію «Готель Едельвейс» почали знімати ще в 2015 році. Через прорахунки коштів на виробництво не вистачило, вони закінчилися ще до завершення знімальних робіт. Тоді фільм мав назву «Краща партія». Проект реанімували з новою назвою через кілька років, дещо змінивши концепцію та дознявши деякі сцени. Режисером став Юрій Рудий, який спершу займався продюсуванням картини. Головною локацією для зйомок став замок на Тернопільщині у селі Личківці Гусятинського району. Також знімали у столиці та на Київщині.